2010年3月1日月曜日

美ら桜(ちゅらざくら)

美ら桜(ちゅらざくら)



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎


ピンク

飲む時間
ショートドリンク

時間帯
オールデイ

技法
シェーク

度数
15


甘口

材料
ベース
泡盛(美ら島)(20ml)
リキュール・その他酒類
ルジェクレームドペシュ(20ml)
リキュール・その他酒類
ジャポネ桜(10ml)
ジュース
レモンジュース(5ml)
デコレーション/その他
マラスキーノチェリー(1個)
デコレーション/その他
花穂ジソ(1本分)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】カクテルグラス
【3】カクテルピン

作り方
【1】シェーカーに泡盛(美ら島)からレモンジュースまでの材料と氷を入れ、シェークする。
【2】カクテルグラスに1を注ぐ。
【3】花穂ジソを刺したマラスキーノチェリーに、カクテルピンに刺し、2のグラスに飾る。


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やまとなでしこ

やまとなでしこ



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎


ピンク

飲む時間
ショートドリンク

時間帯
オールデイ

技法
シェーク

度数
15


甘口

材料
ベース
焼酎(ジパング)(20ml)
リキュール・その他酒類
グリーンアップルリキュール(20ml)
リキュール・その他酒類
トロピカルヨーグルトリキュール(1tsp)
ジュース
クランベリージュース(20ml)
甘味・香りづけ
オレンジビターズ(1dash)
デコレーション/その他
マラスキーノチェリー(1個)
デコレーション/その他
オレンジピール(1個)
デコレーション/その他
ライムピール(1個)
デコレーション/その他
レモンピール(1個)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】カクテルグラス

作り方
【1】シェーカーに焼酎からトロピカルヨーグルトリキュールまでの材料と氷をいれ、シェークする。
【2】1をカクテルグラスに注ぐ。
【3】オレンジピール、ライムピール、レモンピールを刺したマラスキーノチェリーを、2のグラスのエッジに飾る。


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酎ティーニ

酎ティーニ



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎




飲む時間
ショートドリンク

時間帯
食前

技法
ステア

度数
23


辛口

材料
ベース
焼酎(ホワイトリカー)(50ml)
リキュール・その他酒類
ドライベルモット(10ml)
甘味・香りづけ
オレンジビターズ(1dash)
デコレーション/その他
オリーブ(1個)

用具/グラス
【1】ミキシンググラス
【2】ストレーナー
【3】バースプーン
【4】カクテルグラス
【5】カクテルピン

作り方
【1】ミキシンググラスに焼酎(ホワイトリカー)からオレンジビターズまでの材料と氷を入れ、ステアする。
【2】ストレーナーに1をかぶせて、カクテルピンに刺したオリーブを入れたカクテルグラスに注ぐ。


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舞乙女(まいおとめ)

舞乙女(まいおとめ)



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎




飲む時間
ショートドリンク

時間帯
オールデイ

技法
シェーク

度数
12


中口

材料
ベース
焼酎(紅乙女)(20ml)
リキュール・その他酒類
クレームドフランボワーズ(15ml)
リキュール・その他酒類
コアントロー(10ml)
ジュース
レモンジュース(1tsp)
甘味・香りづけ
グレナデンシロップ(10ml)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】カクテルグラス

作り方
【1】シェーカーにすべての材料と氷を入れ、シェークする。
【2】カクテルグラスに1を注ぐ。


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酎フィズ

酎フィズ



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎




飲む時間
ロングドリンク

時間帯
オールデイ

技法
シェーク

度数
7


中口

材料
ベース
焼酎(ホワイトリカー)(45ml)
ジュース
レモンジュース(20ml)
甘味・香りづけ
砂糖(2tsp)
炭酸系
ソーダ(適量)
デコレーション/その他
ミルク(1tsp)
デコレーション/その他
スライスレモン(1枚)
デコレーション/その他
マラスキーノチェリー(1個)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】タンブラー
【3】マドラー

作り方
【1】シェーカーに焼酎(ホワイトリカー)からミルクまでの材料と氷を入れ、シェークし、その後冷やしたソーダを入れる。
【2】タンブラーに1を注ぎ、スライスレモンとマラスキーノチェリーを飾り、マドラーを添える。


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春雪(しゅんせつ)

春雪(しゅんせつ)



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎




飲む時間
ショートドリンク

時間帯
オールデイ

技法
シェーク

度数
12


中口

材料
ベース
焼酎(ホワイトリカー)(10ml)
リキュール・その他酒類
グリーンティーリキュール(10ml)
ジュース
カルピス(10ml)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】カクテルグラス

作り方
【1】シェーカーにすべての材料と氷を入れ、シェークする。
【2】カクテルグラスに1を注ぐ。


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エルニーニョ

エルニーニョ



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎




飲む時間
ロングドリンク

時間帯
オールデイ

技法
シェーク

度数
10


中口

材料
ベース
泡盛(20ml)
リキュール・その他酒類
メロンリキュール(15ml)
リキュール・その他酒類
ライチリキュール(15ml)
ジュース
レモンジュース(15ml)
甘味・香りづけ
メロンシロップ(5ml)
デコレーション/その他
スライスライム(1枚)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】ゴブレット
【3】ストロー

作り方
【1】シェーカーにすべての材料と氷を入れ、シェークする。
【2】クラッシュドアイスを入れたゴブレットに1を注ぎ、ストローを飾る。


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ブライダル

ブライダル



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎




飲む時間
ショートドリンク

時間帯
オールデイ

技法
シェーク

度数
12


中口

材料
ベース
御神酒(日本酒)(40ml)
リキュール・その他酒類
マラスキーノ(1tsp)
リキュール・その他酒類
ローズリキュール(20ml)
ジュース
フレッシュレモンジュース(15ml)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】カクテルグラス

作り方
【1】シェーカーにすべての材料と氷を入れ、シェークする。
【2】カクテルグラスに1を注ぐ。


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インスピレーション

インスピレーション



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎


ピンク

飲む時間
ショートドリンク

時間帯
オールデイ

技法
シェーク

度数
15.3


甘口

材料
ベース
日本酒(30ml)
リキュール・その他酒類
サクラリキュール(20ml)
ジュース
パイナップルジュース(10ml)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】カクテルグラス

作り方
【1】シェーカーにすべての材料と氷を入れ、シェークする。
【2】カクテルグラスに1を注ぐ。


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サケサワー

サケサワー



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎




飲む時間
ロングドリンク

時間帯
オールデイ

技法
シェーク

度数
9


中口

材料
ベース
日本酒(45ml)
ジュース
レモンジュース(15ml)
甘味・香りづけ
砂糖(1tsp)
炭酸系
ソーダ(1tsp)
デコレーション/その他
スライスレモン(1枚)
デコレーション/その他
マラスキーノチェリー(1個)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】サワーグラス
【3】マドラー

作り方
【1】シェーカーに日本酒から砂糖までの材料と氷を入れ、シェークし、その後、冷やしたソーダを入れる。
【2】スライスレモンに1を注ぎ、マドラーを添える。


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サムライロック

サムライロック



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎




飲む時間
ロングドリンク

時間帯
オールデイ

技法
ビルド

度数
22


辛口

材料
ベース
日本酒(45ml)
ジュース
1/4カットライム(1個)

用具/グラス
【1】バースプーン
【2】オールドファッションドグラス

作り方
【1】氷を入れたオールドファッションドグラスに、日本酒、カットライムを絞って入れ、ステアする。


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サムライ

サムライ



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎




飲む時間
ショートドリンク

時間帯
オールデイ

技法
シェーク

度数
10


中口

材料
ベース
日本酒(45ml)
ジュース
ライムジュース(15ml)
ジュース
レモンジュース(1tsp)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】カクテルグラス

作り方
【1】シェーカーにすべての材料と氷を入れ、シェークする。
【2】カクテルグラスに1を注ぐ。


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白山(はくさん)

白山(はくさん)



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎


透明

飲む時間
ロングドリンク

時間帯
オールデイ

技法
シェーク

度数
14


中口

材料
ベース
日本酒(30ml)
リキュール・その他酒類
ピーチリキュール(20ml)
ジュース
フレッシュライムジュース(10ml)
甘味・香りづけ
グラニュー糖(適量)
デコレーション/その他
木の芽(1枚)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】オールドファッションドグラス

作り方
【1】オールドファッションドグラスをグラニュー糖でコーラルスタイルにして、氷を入れる。
【2】シェーカーに木の芽以外の材料と氷を入れ、シェークする。
【3】1のオールドファッションドグラスに2を注ぎ、木の葉を浮かべる。


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サケティーニ

サケティーニ



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎


透明

飲む時間
ショートドリンク

時間帯
食前

技法
ステア

度数
23


辛口

材料
ベース
日本酒(15ml)
リキュール・その他酒類
ドライジン(45ml)
デコレーション/その他
オリーブ(1個)

用具/グラス
【1】ミキシンググラス
【2】ストレーナー
【3】バースプーン
【4】カクテルグラス
【5】カクテルピン

作り方
【1】ミキシンググラスにオリーブ以外の材料と氷を入れ、ステアする。
【2】1にストレーナーをかぶせて、カクテルピンに刺したオリーブを入れたカクテルグラスに注ぐ。


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出羽菊水(でわきくすい)

出羽菊水(でわきくすい)



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎


ピンク

飲む時間
ショートドリンク

時間帯
オールデイ

技法
シェーク

度数
8


甘口

材料
ベース
日本酒(25ml)
リキュール・その他酒類
ピーチリキュール(15ml)
ジュース
シソジュース(15ml)
ジュース
フレッシュレモンジュース(5ml)
デコレーション/その他
乾燥菊(適量)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】カクテルグラス

作り方
【1】シェーカーに乾燥菊以外の材料と氷を入れ、シェークする。
【2】カクテルグラスに1を注ぎ、乾燥菊を浮かべる。


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撫子(なでしこ)

撫子(なでしこ)



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎




飲む時間
ロングドリンク

時間帯
オールデイ

技法
シェーク

度数
14


甘口

材料
ベース
日本酒(45ml)
ジュース
レモンジュース(3tsp)
甘味・香りづけ
グレナデンシロップ(2tsp)
甘味・香りづけ
ガムシロップ(1tsp)
デコレーション/その他
卵白(1/3個分)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】カクテルグラス

作り方
【1】シェーカーにすべての材料と氷を入れ、強くシェークする。
【2】カクテルグラスに1を注ぐ。


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エッグビール

エッグビール



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎




飲む時間
ロングドリンク

時間帯
食前

技法
ビルド

度数
2


甘口

材料
ベース
ビール(1グラス)
デコレーション/その他
卵黄(1個分)

用具/グラス
【1】ゴブレット
【2】バースプーン

作り方
【1】ゴブレットに卵黄を入れ、バースプーンで潰す。
【2】1にビールを静かに注ぎ、ビルドする。


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シャンディーガフ

シャンディーガフ



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎




飲む時間
ロングドリンク

時間帯
オールデイ

技法
ビルド

度数
2


中口

材料
ベース
黒ビール(1/2グラス)
炭酸系
ジンジャーエール(1/2グラス)

用具/グラス
【1】10オンスタンブラー

作り方
【1】黒ビール、ジンジャーエールをよく冷やしておく。
【2】10オンスタンブラーに黒ビールを注ぎ、次にジンジャーエールで満たす。


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ストーンヘッド

ストーンヘッド



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎




飲む時間
ロングドリンク

時間帯
オールデイ

技法
ビルド

度数
11


中口

材料
ベース
ビール(適量)
リキュール・その他酒類
ジンジャーワイン(45ml)

用具/グラス
【1】バースプーン
【2】ビルスナーグラス

作り方
【1】氷を入れたビルスナーグラスにすべての材料を注ぎ、軽くステアする。


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パナシェ

パナシェ



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎




飲む時間
ロングドリンク

時間帯
オールデイ

技法
ビルド

度数
2


中口

材料
ベース
ビール(1/2グラス)
炭酸系
透明炭酸飲料(1/2グラス)

用具/グラス
【1】フルート型シャンパングラス

作り方
【1】ビール、透明炭酸飲料をよく冷やしておく。
【2】グラスに1のビールを注ぎ、次に透明炭酸飲料で満たす。


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ブラックベルベット

ブラックベルベット



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎




飲む時間
ロングドリンク

時間帯
オールデイ

技法
ビルド

度数
9


中口

材料
ベース
黒ビール(スタウト)(1/2グラス)
リキュール・その他酒類
シャンパン(1/2グラス)

用具/グラス
【1】ビアグラス

作り方
【1】黒ビール(スタウト)、シャンパンをよく冷やしておく。
【2】ビアグラスの両サイドから同時に、1の黒ビール(スタウト)とシャンパンを静かに注ぐ。


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レッドバード

レッドバード



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎




飲む時間
ロングドリンク

時間帯
オールデイ

技法
ビルド

度数
13


中口

材料
ベース
ビール(適量)
リキュール・その他酒類
ウオッカ(45ml)
ジュース
トマトジュース(60ml)

用具/グラス
【1】バースプーン
【2】10オンスタンブラー

作り方
【1】10オンスタンブラーに冷やしたウオッカとトマトジュースを入れる。
【2】冷やしたビールを静かに1に入れ、ステアする。


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レッドアイ

レッドアイ



カテゴリー
ビール・日本酒・焼酎




飲む時間
ロングドリンク

時間帯
オールデイ

技法
ビルド

度数
2


中口

材料
ベース
ビール(1/2グラス)
ジュース
トマトジュース(1/2グラス)

用具/グラス
【1】バースプーン
【2】10オンスタンブラー

作り方
【1】10オンスタンブラーにトマトジュースを入れる。
【2】ビールを1に入れ、ステアする。


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ミルクセーキ

ミルクセーキ



カテゴリー
その他のスピリッツ・ノンアルコール




飲む時間
ロングドリンク

時間帯
食後

技法
ブレンド

度数
0


甘口

材料
甘味・香りづけ
砂糖(3tsp)
デコレーション/その他
牛乳(120ml)
デコレーション/その他
(1個)

用具/グラス
【1】バーブレンダー
【2】ボウル
【3】ゴブレット

作り方
【1】卵をボウルに割りいれる。(※このとき卵の鮮度を確かめる。)
【2】バーブレンダーに牛乳、砂糖、1の卵とクラッシュドアイスを入れ、ブレンドする。
【3】氷を入れたゴブレットに2を注ぐ。


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ラバーズドリーム

ラバーズドリーム



カテゴリー
その他のスピリッツ・ノンアルコール


ピンク

飲む時間
ロングドリンク

時間帯
食後

技法
シェーク

度数
0


甘口

材料
ジュース
レモンジュース(20ml)
甘味・香りづけ
砂糖(2tsp)
炭酸系
ジンジャーエール(適量)
デコレーション/その他
(1個)
デコレーション/その他
スライスレモン(1枚)
デコレーション/その他
マラスキーノチェリー(1個)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】10オンスタンブラー
【3】カクテルピン

作り方
【1】シェーカーにレモンジュースから卵までの材料と氷を入れ、強くシェークし、ジンジャーエールを静かに入れる。
【2】10オンスタンブラーに1を注ぎ、カクテルピンに刺したスライスレモンとマラスキーノチェリーを飾る。


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シャーリーテンプル

シャーリーテンプル



カテゴリー
その他のスピリッツ・ノンアルコール




飲む時間
ロングドリンク

時間帯
オールデイ

技法
ビルド

度数
0


中口

材料
甘味・香りづけ
グレナデンシロップ(20ml)
炭酸系
ジンジャーエール(またはレモネード)(適量)
デコレーション/その他
スライスレモン(1枚)
デコレーション/その他
マラスキーノチェリー(1個)

用具/グラス
【1】タンブラー
【2】カクテルピン

作り方
【1】グレナデンシロップと氷をタンブラーに入れる。
【2】ジンジャーエールを1のタンブラーに8分目まで静かに入れ、ステアし、カクテルピンに刺したスライスレモンとマラスキーノチェリーを飾る。


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シンデレラ

シンデレラ



カテゴリー
その他のスピリッツ・ノンアルコール


オレンジ

飲む時間
ショートドリンク

時間帯
オールデイ

技法
シェーク

度数
0


甘口

材料
ジュース
オレンジジュース(20ml)
ジュース
レモンジュース(20ml)
ジュース
パイナップルジュース(20ml)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】カクテルグラス

作り方
【1】シェーカーにすべての材料と氷を入れ、シェークする。
【2】カクテルグラスに1を注ぐ。


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フロリダ

フロリダ



カテゴリー
その他のスピリッツ・ノンアルコール




飲む時間
ショートドリンク

時間帯
オールデイ

技法
シェーク

度数
0


甘口

材料
ジュース
オレンジジュース(40ml)
ジュース
レモンジュース(20ml)
甘味・香りづけ
砂糖(1tsp)
甘味・香りづけ
アンゴラチュラビターズ(2dash)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】カクテルグラス

作り方
【1】シェーカーにすべての材料と氷を入れ、シェークする。
【2】カクテルグラスに1を注ぐ。


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プッシーキャット

プッシーキャット



カテゴリー
その他のスピリッツ・ノンアルコール


オレンジ

飲む時間
ショートドリンク

時間帯
オールデイ

技法
シェーク

度数
0


甘口

材料
ジュース
オレンジジュース(30ml)
ジュース
パイナップルジュース(30ml)
ジュース
グレープフルーツジュース(10ml)
甘味・香りづけ
グレナデンシロップ(1tsp)
デコレーション/その他
スライスオレンジ(1枚)
デコレーション/その他
スライスグレープフルーツ(1枚)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】サワーグラス

作り方
【1】シェーカーにスライスオレンジとスライスグレープフルーツ以外の材料と氷を入れ、シェークする。
【2】サワーグラスに1を注ぎ、スライスオレンジとスライスグレープフルーツを飾る。


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花物語

花物語



カテゴリー
その他のスピリッツ・ノンアルコール


ピンク

飲む時間
ショートドリンク

時間帯
オールデイ

技法
シェーク

度数
14


甘口

材料
ベース
桂花陳酒(20ml)
リキュール・その他酒類
サクラリキュール(20ml)
ジュース
フレッシュグレープフルーツジュース(20ml)
デコレーション/その他
桜の花の塩漬け(湯に漬けて塩抜きにしたもの)(1輪)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】カクテルグラス

作り方
【1】シェーカー桜の花の塩漬け以外の材料と氷を入れ、シェークする。
【2】カクテルグラスに1を注ぎ、塩漬けの桜を浮かべる。


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シューティングスター

シューティングスター



カテゴリー
その他のスピリッツ・ノンアルコール




飲む時間
ショートドリンク

時間帯
オールデイ

技法
シェーク

度数
10


甘口

材料
ベース
桂花陳酒(40ml)
リキュール・その他酒類
ウォーターメロンリキュール(5ml)
リキュール・その他酒類
ブルーキュラソー(10ml)
ジュース
フレッシュグレープフルーツジュース(30ml)
ジュース
カルピス(5ml)
デコレーション/その他
グリーンチェリー(1個)
デコレーション/その他
星型グレープフルーツピール(1個)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】シャンパングラス
【3】ストロー2本

作り方
【1】シェーカーに桂花陳酒からカルピスまでの材料と氷を入れ、シェークする。
【2】クラッシュドアイスを入れたシャンパングラスに、1を注ぐ。
【3】2のグラスのエッジにグリーンチェリーと星型のグレープフルーツピールを飾り、ストローを添える。


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アメジスト

アメジスト



カテゴリー
その他のスピリッツ・ノンアルコール




飲む時間
ショートドリンク

時間帯
食後

技法
シェーク

度数
20


甘口

材料
ベース
桂花陳酒(30ml)
リキュール・その他酒類
パルフェタムール(20ml)
ジュース
パイナップルジュース(10ml)
甘味・香りづけ
グレナデンシロップ(1tsp)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】カクテルグラス

作り方
【1】シェーカーにすべての材料と氷を入れ、シェークする。
【2】カクテルグラスに1を注ぐ。


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プールファム

プールファム



カテゴリー
その他のスピリッツ・ノンアルコール




飲む時間
ショートドリンク

時間帯
オールデイ

技法
シェーク

度数
14


甘口

材料
ベース
梅酒(45ml)
リキュール・その他酒類
サクラリキュール(10ml)
ジュース
レッドグレープジュース(5ml)
デコレーション/その他
カリカリ梅(小)(1個)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】カクテルグラス
【3】カクテルピン

作り方
【1】シェーカーにカリカリ梅以外の材料と氷を入れ、シェークする。
【2】カクテルグラスに1を注ぎ、カクテルピンに刺したカリカリ梅を沈める。


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ゴールドラッシュ

ゴールドラッシュ



カテゴリー
その他のスピリッツ・ノンアルコール




飲む時間
ロングドリンク

時間帯
食後

技法
ビルド

度数
34.3


中口

材料
ベース
アクアヴィット(30ml)
リキュール・その他酒類
ドランブイ(20ml)

用具/グラス
【1】バースプーン
【2】オールドファッションドグラス

作り方
【1】氷を入れたオールドファッションドグラスにすべての材料を注ぎ、ステアする。


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ハムレット

ハムレット



カテゴリー
その他のスピリッツ・ノンアルコール




飲む時間
ショートドリンク

時間帯
オールデイ

技法
ステア

度数
35


甘口

材料
ベース
アクアヴィット(35ml)
リキュール・その他酒類
チェリーヒーリング(25ml)

用具/グラス
【1】ミキシンググラス
【2】ストレーナー
【3】バースプーン
【4】カクテルグラス

作り方
【1】ミキシンググラスにすべての材料と氷を入れ、ステアする。
【2】1にストレーナーをかぶせ、カクテルに注ぐ。


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楊貴妃

楊貴妃



カテゴリー
その他のスピリッツ・ノンアルコール




飲む時間
ショートドリンク

時間帯
オールデイ

技法
シェーク

度数
12


甘口

材料
ベース
桂花陳酒(30ml)
リキュール・その他酒類
ライチリキュール(ディタ)(10ml)
リキュール・その他酒類
ブルーキュラソー(1tspl)
ジュース
フレッシュグレープフルーツジュース(20ml)

用具/グラス
【1】シェーカー
【2】カクテルグラス

作り方
【1】シェーカーにすべての材料と氷を入れ、シェークする。
【2】カクテルグラスに1を注ぐ。


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